Les thèmes secondaires

Le vaste thème de la sécurité et de la qualité alimentaire pour un développement durable de la Terre, à la redécouverte des valeurs de le l’individu, comprend des thèmes spécifiques d’intérêt universel

Expo Milano 2015 entend traiter ce thème universel et complexe qu’est l’alimentation d’un point de vue environnemental, historique, culturel, anthropologique, médical, technique-scientifique et économique.

Cette architecture pluridisciplinaire génère un tissu d’interconnexions particulièrement intéressantes, en droite ligne avec la volonté d’Expo Milano 2015 d’aborder le thème dans une optique très vaste, à même de stimuler tous les niveaux de la société et de les sensibiliser à l’ampleur des enjeux alimentaires qui concernent chacun d’entre nous.

Aussi le thème général d’Expo Milano 2015 Nourrir la Planète, Energie pour la Vie a-t-il été décliné en plusieurs sous-thèmes, et ce dès la candidature:

1. La science et la technologie au service de la sécurité et de la qualité alimentaire;
2. La science et la technologie au service de l’agriculture et de la biodiversité;
3. L’innovation dans la filière agroalimentaire;
4. L’éducation alimentaire;
5. L’alimentation au profit des styles de vie;
6. La nourriture dans les cultures;
7. La coopération et le développement dans le domaine de l’alimentation.

Un fort caractère interdisciplinaire allié à un haut degré d’intégration et d’interaction ressort clairement de ces sous-thèmes et demande un regroupement en trois macro-catégories: la première met l’accent sur les aspects techniques et scientifiques, avec une attention particulière envers les processus et les modèles de production, ainsi que sur les politiques et les mécanismes de marché voués à garantir la sécurité et la qualité alimentaire. Le second traite plus spécifiquement de la relation socioculturelle entre l’être humain et son alimentation. Enfin, le troisième porte la coopération et le développement, une orientation de rigueur pour la filière agroalimentaire et la gouvernance. Il s’agit ici d’intégrer le caractère impératif de la coopération dans l’ensemble des actions humaines relatives à l’alimentation, et, par extension, à tous les autres sous-thèmes.

La responsabilité humaine portera ainsi la marque indélébile de la durabilité et de l’innovation - la première devant constituer un critèreguide dans les processus liés à l’alimentation et aux autres domaines du développement humain, tandis que la seconde jouera le rôle d’instrument, voire d’approche mentale pour aboutir à de nouvelles solutions face aux enjeux évoqués par chacun des sous-thèmes (voir schéma 2).

A. Sous-thèmes scientifiques et technologiques

La science et la technologie au service de la sécurité et de la qualité alimentaire
Nouvelles formes de production et de commerce pour garantir la sécurité alimentaire pour tous (quantité et qualité) et un développement durable.

La science et la technologie au service de l’agriculture et de la biodiversité
Recherche de l’équilibre entre la production agro-forestière, l’élevage, la pêche, l’aquaculture et les ressources naturelles par l’approfondissement des dimensions scientifiques, technologiques et étiques liées au développement durable.

L’innovation dans la filière agroalimentaire
Procès productifs et produits alimentaires du futur entre la science, la technologie, les savoirs traditionnels et les nouveaux besoins des consommateurs.

Vision
L’histoire de l’humanité est riche d’exemples qui témoignent des différentes modalités selon lesquelles l’être humain est intervenu et intervient encore sur la nature pour se procurer de la nourriture. Les techniques et technologies ont modifié les systèmes de chasse et de pêche, d’élevage, de culture, de communication, de conservation, de transformation, de distribution et de consommation de la nourriture. En Expo Milano 2015 cette capacité de l’être humain à transformer la nature puor se procurer de la nourriture sera placée au coeur de l’attention des Participants et des visiteurs qui pourront, à travers la narration, la visualisation et l’interprétation de l’histoire de la civilisation, de la technique et de la transformation:

• mener une réflexion sur les délicats enjeux du rapport entre la transformation de la nature et l’utilisation des ressources naturelles;
• rencontrer Institutions, entreprises et associations qui tentent de consolider la qualité, la sécurité et l’abondance de la nourriture;
• découvrir et approfondir les solutions adoptées par l’être humain pour rendre la terre plus fertile et exprimer une dimension symbolique de la nature.

La durabilité, en tant qu’équilibre, au sein de la production alimentaire, entre sa dimension naturelle et la capacité de production de l’être humain, s’inscrira ainsi tout naturellement au centre de cette réflexion.

Les débats et échanges sur des cas concrets et les bonnes pratiques, les espaces d’exposition, les aménagements et les spectacles inviteront les visiteurs à prendre part à cette réflexion sur le point d’équilibre du système naturel et le défi constant qu’il pose pour l’équilibre entre la croissance et la durabilité.

Expo Milano 2015 guidera les visiteurs le long d’un parcours d’aventure à la découverte des ressources cachées de la nature, des nouveaux modes d’interagir avec elle, des dimensions jusqu’ici inconnues, des procès à l’origine du parcours alimentaire.

Le fil conducteur de la durabilité guidera également l’analyse de la filière alimentaire afin de garantir la qualité et la durabilité des produits à chaque étape du processus, la juste rémunération du travail, l’accessibilité des marchés ainsi que les spécificités des différentes professions.

Expo Milano 2015 conduira les visiteurs dans un voyage à travers les différentes réalités alimentaires à la découverte d’une impressionnante variété de produits, de moyens et de processus: chacun d’entre eux sera abordé à la lumière de son lien avec les territoires, les idées et les valeurs le produit alimentaire communique ainsi qu’avec les systèmes les plus avancés de transformation et de distribution.

Ces bases serviront de tremplin à Expo Milano 2015 pour se projeter vers l’avenir, de rendez-vous où conflueront les voies de développement et les solutions innovantes vers lesquelles tendent les énergies les plus brillantes de la société et les intelligences les plus vives et fécondes de la communauté scientifique. Expo Milano 2015 entrouvrira la porte donnant sur l’avenir pour permettre aux visiteurs de connaître en avant-première l’alimentation de demain, les nouveaux goûts - produits imprévisibles issus de la filière alimentaire -, les nouvelles tendances – orientations inattendues des coutumes sociales - et les innovations, renforcement du potentiel humain.

Expo Milano 2015 reconnaît un rôle stratégique à l’innovation pour ce qui est d’adapter les facteurs relatifs à l’alimentation, elle-même reconnue comme objet d’investissements tant de capital humain que de ressources économiques et normatives.

Une fois encore, l’avenir ne peut être considéré qu’au travers du prisme de la durabilité. La représentation de catastrophes naturelles plausibles découlant de l’abus de la nature contribuera à la prise de conscience générale de la responsabilité de chacun. L’avenir ne saurait être envisagé sans cette prise de conscience, qui comprend non seulement les décisions politiques et stratégies générales, mais encore, et surtout, les choix de chacun d’entre nous.

Aussi l’innovation constitue-t-elle avant tout une stratégie. Une stratégie conjointe au sein des politiques de l’innovation est-elle à même de jouer un rôle central dans les partenariats entre les Pays et entre les petites et grandes entreprises. En s’intégrant, le développement et la capacité d’innovation peuvent générer des résultats surprenants, non tant par l’entité des ressources économiques, mais par la capacité d’appréhender et de soutenir la nouveauté quand elle se présente.

B. Sous-thèmes socio-culturels

L’éducation alimentaire
Familles, institutions scolaires et universités, entreprises, associations et monde scientifique pour la diffusion et l’accessibilité des connaissances pour une correcte alimentation et pour orienter aux choix conscients.

L’alimentation au profit des styles de vie
Lien entre la nourriture et la santé par rapport aux systèmes sociaux et aux exigences personnelles pour garantir un bien être total.

La nourriture dans les cultures
Rencontre et dialogue entre les différentes identités culturelles et sociales du monde à travers les traditions alimentaires.

Vision
L’être humain, comme tout animal, est sujet à la faim et à la soif. La satisfaction de ces besoins primaires est à l’origine de cette extraordinaire créativité dont il fait preuve dans la recherche de solutions. Il reste toutefois bien trop de régions dans lesquelles ces besoins demeurent insatisfaits.

Expo Milano 2015 entend sensibiliser le monde à l’égard de la nécessité d’une alimentation correcte et saine, tant sur le plan qualitatif que quantitatif, ainsi que de l’exigence de satisfaire intégralement les besoins de l’être humain dans le plein respect de la dignité des individus et du système naturel dont ils font partie.

L’éducation alimentaire s’inscrit à double titre dans ce cadre; en effet, d’un côté, elle constitue pour l’individu un instrument de prise de conscience de lui-même, de sa physiologie et de l’ensemble de ses exigences; d’un autre côté, elle permet d’appréhender les dimensions sociales, économiques et culturelles de l’alimentation, de son manque, de ses significations et de ses traditions.

Aussi l’attention doit-elle porter sur les liens entre l’alimentation, l’activité physique et la santé dans le but de prévenir les phénomènes de suralimentation et de régimes déséquilibrés qui, conjointement avec de mauvais styles de vie, sont susceptibles d’avoir de sérieuses répercussions sur la santé de l’être humain.

En insistant tout particulièrement sur les systèmes agricoles, mais également sur les processus de transformation et de distribution des aliments dans toutes leurs dimensions, industrielle notamment,

Expo Milano 2015 entend attirer l’attention sur les compétences professionnelles spécifiques requises pour répondre au mieux aux défis que posent, d’un côté, la lutte contre la faim et la malnutrition, et de l’autre la suralimentation et les mauvaises habitudes alimentaires.

Expo Milano 2015 fait ainsi de l’éducation alimentaire sa mission principale, en droite ligne avec le statut du BIE et dans le but d’enrichir les connaissances des visiteurs en matière de nature, d’exigences de l’être humain et de systèmes organisés pour y répondre.

Des styles de vie et des comportements peu sains, à savoir l’abus d’aliments ou de substances artificielles, sont susceptibles d’entraîner des effets néfastes sur la santé de l’être humain. L’éducation à des styles de vie plus harmonieux et à des modèles de consommation plus adaptés à nos réels besoins constituent dès lors une déclinaison de la mission d’éducation d’Expo Milano 2015.

La satisfaction des besoins n’en est pas moins un plaisir: la grande table mondiale d’Expo Milano 2015 offre une occasion unique de goûter aux plaisirs de la table à travers une richesse extraordinaire de savoirs et de saveurs.

L’éducation alimentaire ouvre une porte sur une autre dimension fondamentale de l’alimentation qui trouve son expression dans ses liens avec les cultures et les identités: en effet, l’être humain s’exprime également à travers la nourriture.

La table, la cantine, le banquet, le repas partagé représentent autant de moments dans les relations humaines sur lesquelles se fonde la société, se préservent les traditions et se consolident les communautés.

La nourriture cuisinée et partagée s’élève au rang de symbole et véhicule métaphores, messages immatériels, mémoires ineffables et idéaux.

L’histoire de la culture est-elle aussi une grande table couverte d’une multitude de mets précieux auxquels goûte l’être humain pour assouvir sa faim et sa soif.

Le visiteur d’Expo Milano 2015 pourra découvrir l’histoire et les histoires, les mythes qui content des peuples, des terres et des lieux et qui se cachent derrière chaque tradition alimentaire.

Des spectacles et des événements porteront la nourriture sur le devant de la scène d’Expo Milano 2015; ils offriront aux visiteurs autant d’espaces de détente, de refuges de l’âme, d’amphithéâtres de la représentation et de la narration le long de leur parcours de découverte.

L’art et la culture se prêtent également à une représentation de la faim, de la malnutrition, du gaspillage et de l’abus alimentaire qui permet non seulement de dénoncer ces phénomènes, mais également d’ouvrir les yeux des visiteurs sur les questions inévitables qui se posent à leur égard, et sur les réponses qu’ils se doivent d’y apporter. Expo Milano 2015 entend tirer parti des représentations culturelles pour promouvoir une culture de la coopération face aux grand défis alimentaires et aux grands déséquilibres de la société mondiale.

C. La coopération et le développement

La coopération et le développement dans le domaine de l’alimentation
Développement des instruments et méthodes de coopération pour un partenariat qui soit respectueux des rôles et des particularités des différents acteurs ainsi qu’attentif aux procès d’innovation.

Vision
Développer des méthodes et des instruments de coopération en vue de l’établissement de partenariats, dans le respect des rôles et des particularités de chacun et dans un souci constant d’innovation.

Expo Milano 2015 entend apporter sa contribution à la lutte contre la faim et la soif – un des Objectifs du Millénaire pour le Développement – en encourageant le partage de perspectives et de solutions à travers le témoignage de réussites et de modèles d’efficacité.

La sécurité alimentaire, conçue comme accessibilité universelle à des aliments sains, bons et respectant les traditions culturelles, prend sa place au coeur de la réflexion sur la recherche d’un équilibre entre les dimensions économiques, sociales et environnementales des processus de production et de distribution des aliments dans un souci de satisfaction totale des besoins alimentaires de l’être humain.

Expo Milano 2015 sera la grande scène sur laquelle l’ensemble des acteurs de l’alimentaire, des Gouvernements nationaux et locaux, aux organisations non gouvernementales et aux instituts de recherche, des communautés agricoles aux grands éleveurs, des entreprises artisanales aux grands industriels, des distributeurs les plus complexes au petit détaillant, seront invités à se raconter, à se faire connaître, à proposer des axes de coopération et d’innovation et à représenter leurs succès.

Expo Milano 2015 insistera sur le rôle que des choix innovants, conscients et responsables jouent dans la lutte contre le sous-développement.

La richesse et la variété du débat sur les nouvelles formes d’aide au développement durable constituera le patrimoine de départ du Centro per lo Sviluppo Sostenibile – CSS (Centre pour le Développement Durable), véritable héritage de l’Exposition.